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商用厨房设备如何设计

√明档卫生一位

有些厨师长在设计明档时刻意追求现场感，结果有些不适合在明档加工的产品搬到前面来，弄得餐厅乌烟瘴气。

设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声，因为明档是向客人展示厨房的窗口，设计要精致美观，生产是第二位的，卫生是一位的。有些菜品只适合在后厨加工，就没有---在明档和盘托出。

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厨房设备安全操作

推拉空板车时安全操作规范

1.推拉空板车时，人千万不得站在板车上当滑板使用，以免车子滑开撞人。

2.到冷库物品时，严禁人站立在斜坡上自由滑下，以免控制不住车速撞伤。

电源突然跳闸安全处理方法

因电源突然跳闸必定是线路有故障，必须立即请工程部人员维修不得随意按闸，以防因故障造成线路短路发生危险。

灭蝇灯、照明灯及外罩的清洁的安全方法

此类电机物件的清洁，必须邀请工程人员拆卸，部门帮忙清洁，昆明餐饮厨具，再由工程人员安装以防损坏物件而造成意外。

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