厨房设备维修
在出现问题的情况下,必须及时找售后人员,讲明问题,及施工时间。厨房设备维修的费用计算。一类是专门的厨房设备维修公司,24小时负责这些工作。其费用包括零部件费用、用工费、运输费、利润等。针对不同地区,其费用差别很大。另一类是生产这些设备的厂家,有专门的售后服务人员。这类维修费用比前者低,保修期内要免费维修;过了保修期,只收取零部件、用工、运输等费用,而且零部件的价格也较低。所以在维修时,应先选后者。厨房设备之所以维修除了使用寿命---外,大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成。平常在使用完毕后,要及时清理垃圾,保持干燥,清洁。对于不锈钢制品,要避免酸碱性强的物质与其接触。对于一些机械了的设备,除了清洁外,要在不使用时,不锈钢厨具价格,切断电源。排烟系统要定期清理油烟和更换油网。只要我们平时注意其保养,厨房设备维修的频率将---降低。
商用厨房设备如何设计
设备安置重实用
新建或改造厨房时,很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观,不锈钢厨具报价,片面追求设计效果或买设备只重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温。
还有些设备看似新颖、功能---,而真正的实用价值不高,如好多国产的运水i烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出,酒店筹建人员退场,接手的厨师成了设备的修理工。
厨房设备安全操作
绞肉机安全使用规范
1.先安置机器,开通电源投料运转,检查机器是否正常运行,如有故障应及时找工程部人员。
2.投料前先把原料改切成块状或条状,不能带有骨头或冰块原料。
3.投送时不能直接用手指推送原料,应辅佐工具插送原料。
4.使用完毕,立即关闭电源,清洁各部件,主机由工程人员每月保养一次。
食堂保温菜炉、饭桶、汤桶使用规范
1.先检查电器开关是否正常,插头电源指示灯是否发光。
2.使用前必须加水淹没加热管,并调节适当温控。
3.每餐使用时都应有专人检查水位,收工后定期放水清洁。
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