餐饮厨房设备批发-餐饮厨房设备-火雍厨房设备价格

食堂厨房设备设计的原则

1.安全原则

食堂厨房设备种类很多，一些燃气设备，机电设备，设计时要注意安全。比如，机电设备和燃气设备不能距离较近，避免发生危险。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上，防止火星飞到装修顶棚上，发生火灾。

2.协调性原则

此原则是---厨师们在做菜的时候使用工具得心应手，节约工作时间。比如各种调理设备，像菜架、工作台等配套设备，一定要位置适当，符合一般人的习惯。

3.卫生原则

这一原则是---酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾，有一个---的排污系统，这对---食物是很有帮助的，这一点很容易被一些设计人员忽略。

4.美观原则

现在各个设备的摆放都讲究美观。这代表了一个单位的形象；设计时，要在------个原则的情况下做到尽量美观大方，给人一种耳目一新的感觉。

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酒店厨房设备设计方案

一般厨房占餐饮面积的20%不能低于酒店厨房的设计通风和空调考虑：

1、厨灶的排烟；

2、厨房的通风，不能使厨师感到热；

3、厨房的气味不能进入餐厅；

4、需要和厨具的设备供货商确定。

整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，餐饮厨房设备价格，并结合煤气公司、卫生防疫、、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，---厨房饮食卫生。

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